La riscoperta delle tradizioni gastronomiche delle regioni italiane può essere un'opportunità per vivere in maniera
più sana.
Con il prezioso aiuto dei dietisti dell'ANDID abbiamo provato a riscoprire e proporre 60 ricette provenienti dalle
tradizioni alimentari quotidiane di una volta, ad alto contenuto di fibre, scelte fra le più compatibili con
un'alimentazione sana, variata e allo stesso tempo gustosa.
Si tratta di 'primi', piatti unici, 'fuori pasto' e dessert. Per ogni ricetta sono riportati gli ingredienti, le
indicazioni per la preparazione, i contenuti nutrizionali, un'immagine e un commento.
Alcune sono semplici da realizzare, altre richiedono una maggior cura o una ricerca più meticolosa degli ingredienti.
Ma tutti questi piatti permettono di riscoprire non solo i nostri territori ma anche la cultura gastronomica che la
ricerca scientifica ci propone come cardine di un'alimentazione sana e del viver bene.
